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【當月精選】山珍海錯 之 靈獸食材:靈山╳食慾╳我

written by 范光吉 2019-06-17
【當月精選】山珍海錯 之 靈獸食材:靈山╳食慾╳我

「糧食就靠在迷宮裡自給自足!迷宮裡到處有魔物,也就是說,裡面有個生態系。」──《迷宮飯》第一回

《山海經》不但記載山川礦藏、神祇異人,其實也收錄了可以煎煮炒炸,內服外用的靈獸食材,就像電影《怪獸與他們的產地》feat.東方美食圖鑑,也像是漫畫《迷宮飯》裡,冒險者在探索地下城時把遭遇的魔物也當成食物大飽口福。受華夏民族的實用性格影響,經文記載的靈獸異草大多上得了神山,入得了廚房。想像與真實的神州大陸本身就自成一個美食生態系。要說是經典之中最富野性也最美味,絕對當之無愧。走訪山海,尋覓神獸食指大動,吮指紀錄人生百味。在交感巫術的觀念下,這舌尖上的靈山也是場走動的饗宴。

不過路遙知馬力,日久見食慾。吃上靈山嶺,還得有本領。要祭五臟廟,得先攻上五藏山經。在《山海經》中,「食之」、「服之」、「佩之」、「席之」的珍饈異饌,大都分佈在五藏山經。不是在深入地下城,在迷宮深處捕獲魔物做成食材與藥材;而是往上攀登諸山神殿,回應荒野之息的呼喚,尋訪或虛或實的百千物種。書中自有黃金烏,書中自有米麒麟,讀通《山海經》,就等於掌握一部正宗不求人的萬寶全書。

山海百味,源自捕獵。要橫跨東西五億十萬九千八百步的距離,還得依賴靈駒。就像寶可夢起始得選擇傑尼龜、妙蛙種子或小火龍,在《山海經》中也有三種神異的狐、虎、馬坐騎任君挑選:最快的坐騎出自〈海內北經〉林氏國,乘上五彩斑斕,尾巴比身子還長,像老虎一樣大的珍獸「騶吾」,就能日行千里;不在意速度,想以時間換取空間,那麼〈海外西經〉中的白民之國背上有角,像狐狸一樣的珍獸「乘黃」也是良選,騎上就能活兩千歲,讓你大食兩千年。不想騎虎也不喜狐狸,也有駿馬供您騎乘,〈海內北經〉犬戎國中,乘上就能享壽千年的文馬「吉量」,白身紅鬃金瞳,又威風又漂亮。

選定了坐騎,終於要赴宴,但胃袋有限而欲望無窮,要能遍嚐山海,是一項不可能的美食大挑戰。《山海經》中的美食珍獸,通常有著奇異的療效,除了烹飪之外,「佩之」的配戴、「服之」的服食與裝飾、「席之」的墊坐、甚至「養之」馴養成為寵物,以及更多「可以」使用但用法未知的材料。在星羅萬象的浩瀚寶庫中,為您精選出幾道主題限定料理謹供參考:

憧憬瞬間,比西王母更嬌豔的 美人料理提案

《山海經》的名物百選,行家首要讓人怦然心動的美容料理。從產地到餐桌,〈中山經〉可說是最佳的養顏集散地:不但有出自金星之山,可以已痤(治療痤瘡)像龍骨一樣的「天嬰」,又有出自青要之山,黃花紅果的「荀草」,服之能美人色。想要性感程度升級,姑媱之山帝女死後變化成的「䔄草」,能夠媚於人,是讓意中人成為戀愛俘虜的必取之物。離開中央山脈群,在〈西山經〉的松果之山棲息著能夠治療皮膚破損的「䳋渠」鳥、錢來之山是對付皮膚乾裂的理膚寶物「羬羊」的分佈地;〈北山經〉中,譙明之山有可以治療癰腫,一首十身的「何羅之魚」、晉水有可以治療狐臭的「鮆魚」。諸鮮薈萃,料理一席美人串燒,大啖香料烤肉也能成為絕代佳人。

傾城傾國不只兩相歡,情根孽種也因春風吹而生。作為豔冠群方的美人,要安撫眾多追求者自有錦囊祕藥:遭遇爭風吃醋,將棲息於〈南山經〉亶爰之山的「類」、〈北山經〉軒轅之山的「黃鳥」、泰室之山的「栯木」一起烹一鼎療妒羹,就能平息妒火中燒;不知誰才是自己的真愛?〈西山經〉青丘之山的「灌灌」鳥、〈中山經〉放皋之山的「蒙木」是使人不惑的最佳配服單品;倘若因愛情而有了煩惱,〈中山經〉牛首之山的「鬼草」、〈北山經〉彭水中的「儵魚」都能解憂。如果仍然鬱鬱寡歡,注目嚴選好評推薦,白尾有鬣狀如狸,養了〈中山經〉霍山的「朏朏」,任憑內心風捲江湖雨暗村,我與貍奴不出門。

朏朏:養隻貓去煩解憂

朏朏:養隻貓去煩解憂

成為健貨,居家必備靈藥採集私房散策

吃遍四方,也要吃得健康。成為一個健人,身體就是神殿,腳勤上山下海,也要採煉靈丹妙藥。根據統計,《山海經》中能治癒的疾病就多達四十種,與馬王堆出土的《五十二病方》有六種重疊。從肚痛到蠱毒,失眠到憂鬱,生理與心理的疑難諸病都能在經中找到有效對治的救命金方:

嚐百草前Prep首選〈北山經〉丹熏之山的「耳鼠」,既可以治療鼓脹病,又能免疫百毒;〈南山經〉青丘之山赫赫有名的「九尾狐」,吃下肚就能不患蠱疾。〈西山經〉浮山的薰草能治療瘴癘、〈北山經〉蔓聯之山的「鵁」鳥吃了能夠治療風邪。除了內外諸疾,神祇寶貝們還能成為護身符。擔心失火?集結〈西山經〉中小華之山的「赤鷩」、符禺之山赤喙的「鴖」鳥、翠山赤黑而兩首四足的「鸓」與崦嵫之山的「丹木」,用這些紅色的食材煎炙赤色鐵板燒,滿足飽腹又不逢祝融。禦火、禦兵、禦兇、禦疫,小疾到大劫,預防到治療,居家常備《山海經》,長命百歲無絕衰。

除了美容與療疾,還有眾多的奇種珍藥都在《山海經》:不老不死的妙物、不眠不魘的仙方,甚至還有能預知未來種種業報災劫的魔物、見則天下天平豐收的神獸。效用神奇又能成為餐桌嘉宴。藥食同源,這些既能治療又能成為佳餚的單方靈藥,讓人垂涎三尺,滴迴不已。地理書與巫書的性質之外,《山海經》的群山諸水,承載了先民智慧,也可能紀錄了無窮無盡貪求美味的慾念。

荀草:服之能得美人色

荀草:服之能得美人色


文|范光吉 
雖是中文人卻常因好奇在許多學科的拱廊迷途。喜歡各式各樣的口袋故事,期盼種種的機緣巧合。那些潛藏在心靈下的伏流,隱蔽在影像隧道的秘密洞口,都想要一探究竟。還只是個神話學的學徒,正要努力找到進入神聖空間的門扉。習慣夜行人生卻總是被迫展開晨型人生,貪求博物卻也希冀精深。

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