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台南甜

  • 糖度跟甜度這兩個詞很常聽見,但使用的場合不太一樣,糖度較常運用在實驗室、研究所等科研單位,而甜度則常運用在水果、飲料等主觀口感,兩者之間具有關聯,但有趣的是,兩者間卻並非存在必然的比例關係, …

  • 攤開「 博仁堂 」的菜單,除了藥膳店基本款的十全大補、四物、八珍三種湯品外,還能看見許多特色料理,尤其在甜點與飲品部分,如爺爺祖傳的陳皮紅豆沙,是廣東人愛喝的甜湯;紅棗雞蛋布丁則是為了讓小朋 …

  • 甜味是台南的飲食特色,對於台南的甜,常可聽聞奇妙的傳說。因此找來四位在地以味覺生活的人:黃師傅、魚夫老師、大可老闆、阿新主廚來擔任評審,分別請他們推薦台南甜點、評審,並闡述自己對甜的想像。 …

  • 葉石濤 (1925-2008),文學界稱他葉老,這位行走的文學史 ① ,常以一九八七年他所出版的《台灣文學史綱》為人所識,這部史綱為台灣文學史樹立了一條有系統與座標的路,更是台灣文學所學生的 …

  • 既然要談 台南甜 ,那麼何不全面地檢證「甜」的意義是存在是怎麼回事?不是介紹美食而已,而是把「甜」做為衡量一切的標準,去量度台南人的味覺。 我們是去年十一月便決定要在今年做一次台南專輯,過去 …