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五月编辑室报告|有一种甜叫做台南甜

written by 王 聪威 2020-05-05
五月编辑室报告|有一种甜叫做台南甜
既然要谈 台南甜 ,那么何不全面地检证「甜」的意义是存在是怎么回事?不是介绍美食而已,而是把「甜」做为衡量一切的标准,去量度台南人的味觉。

我们是去年十一月便决定要在今年做一次台南专辑,过去的十年间只有以蔡素芬为中心,做过一次「台南沿海文学纪行」,这次希望能做得有些不同,范围更广泛一些,当然我心里想的不免还是要带着旅行或短期居游的性质,毕竟是台南,有太多值得一去再去的理由与不为人熟知的地方事物想告诉读者,所以很可能会比较倾向今年第一期「2020东京奥运」的主流形式,当时还只是这样模模糊糊的,想到可以去台南出差而感到有些兴奋的概念而已。

二月时,执行编辑提出第一次企划大纲「甜味台南」,基本上是以「甜」这个概念发想的美食旅行。采用「导游」为形式的编辑策略,我虽然很喜欢,但是用甜与美食来切入,我却觉得这想法过于理所当然,大概许多旅游刊物都做过了,我个人倾向的切入是像去年二月号「台北直直废」那样,一口气翻转一座城市的观点,即使去旅行也要从月球的背面登陆,这种感觉。就从这里开始,衍生出一个杂志编辑现场如何沟通、妥协,如何修改编辑策略与实务技术的问题,范围甚至牵涉到我的主管、身为总编辑的我、执行编辑与实际负责指导的主编。那么首先,身为总编辑的我,该如何处理执编给我的第一次企划大纲呢?

在《联合文学》编辑部的工作流程里,执编所提的企划大纲都必须先与主编讨论过,才会交到我的手上,这表示「甜味台南」这个主题是由资深同仁认可了,所以即使我第一时间并不喜爱这个理所当然的主题,但我仍决定要支持她们两位的想法,只是我也认为原有的企划过于保守,只是流于一般的美食巡礼,我希望他们在保留「导游」的编辑策略下,既然要谈台南之甜,那么何不全面地检证「甜」的意义是存在是怎么回事?不是介绍美食而已,而是把「甜」做为衡量一切的标准,去量度台南人的味觉。不过,当我们向我的主管报告时却遇到难题,我的主管希望我们考虑不要做台南专辑。

这时是三月底,肺炎疫情已到了十分严重的状况,政府一再呼吁民众假期间留在家中,不要出门旅行或去人多之处,而我们专辑里仍保留过多的美食导游性质,让我的主管十分忧心。我无法同意她因此而不做台南专辑,相反的,我认为正是这样的时候,一次令人心头甜甜的阅读才能抚慰焦虑过度、导致肆意猎巫的人心,在这个情绪低迷的时刻,或许让我们的刊物能够提供日常生活的力量,鼓舞大家别被这悲观气氛所压垮。但我同意导游形式或许不是当下最好的编辑策略,当时从柏林回来正在居家检疫的我,写了长长的line跟主管讨论,她同意且支持我们的想法,于是在「甜味台南」内容不变,已发出的邀稿不动的原则下,我们决定将编辑策略从「导游型」修改成了「文史型」,执编与主编重新讨论交出了超出我与主管想像,非常完整精准的规划,可以用编辑技术精彩展现「有一种甜叫做台南甜」的人文滋味,就在您正在读的这一期杂志里。

啊,虽然跟读者讲这些,不太在意杂志是如何成形的人听起来会觉得有点无聊吧,请原谅,希望可以提供给仍然和我们一样奋战中的杂志编辑一些编辑现场的实务参考。

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