二〇一九年，洪震宇出版《風土經濟學》，將其累積多年田野蹲點的觀察經驗，提煉成風土經濟與書寫的系列方法論。人與人、人與土地如何連結？地方獨特的記憶又該如何被保存？洪震宇透過本次與《鹽分地帶文學》的總編輯王聰威、主編許俐葳對談，為有志於風土寫作者揭示——採集到深刻的好故事，即是風土書寫的關鍵。
像歷史偵探一樣的風土「狩獵」法
《鹽分地帶文學》自二〇二〇年起，重新定位為臺灣第一本「風土文學誌」，我們的第一個提問是，在風土研究與實踐的過程中，不僅是採集，如何透過更多元的方式——如農耕、狩獵，來獲得深刻的好故事呢？
洪震宇指出，體驗和採集的不同在於「有意識地收集故事」，經常遇到的情況是，當地人覺得「沒什麼」的生活經驗，採集者需要換一個角度重新感受、靠近觀察、體驗，在這其中就會面臨諸多挑戰。洪震宇舉例，他曾在屏東車城保力村進行風土採集，偶遇一塊據傳自林爽文事件流傳至今的褒忠碑，但石碑碑體卻很新，不像有著三四百年歷史的模樣。透過深入調查，洪震宇發現這座外表較新的石碑，其實是民國六十年代為建構客家庄認同而重製，原始的記載是保存在保安宮的一塊木牌。這段考證過程，不僅展現風土採集如同歷史偵探般的細膩工作，也凸顯地方記憶的多重面向。
對洪震宇而言，考掘地方歷史的過程，經常遇到「說法不一」的情況，這就很考驗採集者如何收集資料、比對和修正的功力，甚至偶爾會遇到詮釋立場不同的情況，也需要採集者找尋合適的位置進行述說和書寫。
此外，在保力村的另一個發現更饒富趣味。由於當地後山有三軍聯訓基地，居民發展出獨特的「撿子彈」文化。這些廢棄彈殼不僅成為廢品回收的對象，更被巧手打造成鐘、紀念品，甚至是食用檳榔的工具和步道鋪面，展現了在地居民轉化軍事文化的生活智慧，洪震宇提醒，這些便是當地人覺得「沒什麼」，但在風土採集者眼中閃閃發亮的風土文化。
保力村村民「撿子彈」已成特殊習慣。
風土文學寫作的功能
風土文學不能只是風花雪月，某種程度上，我們期許他必須產生「功能」，或許是某種實用性，又或是讓地方產生連結的向心力，才是納入「風土文學」的其中一個要件。
對此，洪震宇分享了他在新竹峨眉國中舉辦工作坊的經驗。這次活動旨在促進社區產業活絡，並增強孩子們對在地文化的認同感。由參與者多為老師與地方業者，課程也促進老師與在地長輩的討論交流，幫助他們建立聯繫。老師透過訪談長輩的生活故事，再將訪談內容設計為課程，引導學生參與並實地走讀。
課程內容包括行程規畫、教導參與者如何「講好故事」、並透過投票評選故事。在這過程中，大家發現，最動人的故事往往蘊含曲折挑戰，而如何表達這些故事則是表述能力的一大考驗。想要說好故事，首先要從觀察入手，進而挖掘出有趣的主題，並考量其傳播的潛力。即使是熟悉在地文化的當地人，有時也需要透過外地人的視角來發掘新意。
這項過程中還有另一項挑戰：訪談長輩得到的素材常因與老師平日依靠課本教學的方式不同，老師需要重新消化與轉譯。洪震宇指出，當活生生的故事素材擺在眼前時，整合能力尤為關鍵，包括如何提出深入的問題、敏銳地觀察、並將其轉化為學生易於理解的內容。
洪震宇時常開設工作坊，講述採集與整合故事的重要性。
「不討好」才是好書寫！
素人寫作風土時，時常會經常會「假設」外地人喜歡看的內容，例如知名景點或網紅店家等，事實上，寧可寫一堵牆，寫跟生活息息相關的事物，也不要寫大家已經耳熟能詳的東西——不去討好特定對象，才是好的風土寫作。
對此觀點，洪震宇深表認同，他提出在《風土經濟學》中的方法論，即為居住在特定空間中的人，一定有在「空間」和「時間」限制下所產生的特色，因此，把「人」的故事寫好才是最重要的，不重複他人的觀察，回到自己的空間下發掘季節、時間的變化和特色，就能讓自己的作品更具魅力。此外，他也鼓勵老師們寫作，重拾「收集的眼光，才能感同身受學生學習寫作的過程。
風土寫作不等於觀光寫作，能被明顯看見的東西，通常不是真正的風土。因此無須討好讀者、預設立場，貼近真實的日常生活，是邁向好故事的第一步。
洪震宇
清華大學社會學碩士，現為自由作家與跨領域創意教學工作者。臺灣少數連結人文與商業的創作者與實踐者。曾任《天下雜誌》副總編輯與創意總監，規劃過三一九鄉專輯，以及《GQ》國際中文版副總編輯。長期在台灣各地推動深度的風土旅行與餐桌體驗，曾獲選為《Shopping Design》二○一三年年度影響力人物，被稱為「臺灣新品種旅行設計師」，並以《風土經濟學》獲得二○二○年金鼎獎非文學圖書獎。著有《風土創業學》、《風土經濟學》、《風土餐桌小旅行》、《旅人的食材曆》、《樂活國民曆》、《精準敘事》、《精準提問》與《精準寫作》等十一本書。
城市風土的再發現
閱讀《風土經濟學》的最大啟發性是「產業」：唯有透過「生產這件事」，風土才會產生功能，意即產業讓風土具體化。然而，當我們談風土，許多案例多半聚焦在農業與鄉村——那工業城市或商業城市應該如何「談風土」？
洪震宇以臺北為例，作為商業城市還是有山、有河，有季節變化，只是往往容易被忽略了。一個城市依然會因為其空間差異而有不同的文化性，而歷史也是不可忽略的一環。透過寫作和述說，歷史得以再現，甚至成為現場，得以被展示而非以已逝記憶的方式重生，這也可以使對特定城市的記憶不再單薄。
他鼓勵大家，先從熟悉的地方著手，重新發現在地的風土並找出對自己的影響，他建議有志者可以先採訪住家附近的菜市場、廟宇等地，並拍攝幾張照片後，再開始編排敘述。在這個過程中，你可能會發現自己對特定主題感興趣，如菜市場的招牌字體、魚販賣魚的方式等等，那便是風土書寫的第一步了。
最後，洪震宇特別提到兩個值得關注的群體：善於述說故事的寫作素人，以及在現代社會中漸被遺忘的在地智慧。他期待透過風土採集，不只是記錄這些即將流失的文化記憶，更要讓它們在當代社會中重現生機。
紀錄整理｜林心嵐
從歷史走向文學，π 得有點失敗。苦於書讀不完、沒空看電影和鏡頭壞掉三大難事。
攝影｜林昶志
照片提供｜洪震宇