黃文博
一九五六年生，臺南鹽分地帶井仔腳人，國小校長退休。曾任文化部、雲林、嘉義、臺南、高雄、屏東、連江等縣市民俗審議會委員，國藝會藝術扎根評鑑委員、臺南生活美學館文化體驗輔導委員；曾獲《聯合報》報導文學獎、南瀛文學獎、教育部「本土語言傑出貢獻個人獎」、臺南縣校長領導卓越獎、鄭福田生態文學獎台語詩組首獎等等；寫有臺灣民俗、信仰及台語文學計一百餘冊，其中與台語有關的作品有《牽豬哥趁暢》、《ABC 狗咬豬》、《渡鳥》、《綴你飛》、《越鳥戀歌》、《山林戀歌》、《煙月寒江草》、《月夜寄風霜》、《飛過井仔腳》等。
陳建佐
一九九四年生，現居臺南善化的屏東東港兼小琉球人，褲子裡有松鼠工作室負責人，有兩張中學教師證，不是在廟裡就是在海邊，曾獲教育部文藝創作獎、高雄青年文學獎首獎、屏東文學獎首獎、臺南文學獎首獎。亦曾出版類型小說、短篇小說集共六本。
北門井仔腳興安宮廟埕前的鹽田，因發展觀光總是聚集著人潮，但稍微往井仔腳聚落中心移動，海岸旁魚塭、住家和廟宇交錯的這裡仍沒有路名，我們抵達的那日下午風大，沿著唸謠步道緩步前進，黃文博校長所居的「朔風樓」便座落於此，他笑著招手，關於鹽分、民俗與實踐的對話，於焉展開。
出身鹽分的囡仔：從師專到民俗採集之路
「如果若屏東師專考無牢（tiâu），我就去做工矣，啊無就做布袋戲仔。」身為鹽工之子的黃文博校長，從小就跟著父母下鹽田工作，為了支撐家計，曬鹽之餘他們也必須討海、 摸蚶仔、牽魚栽（khan hî-tsai），對一九五〇年代的草地囡仔來說，若能考上師專是再好不過了，一來免學費公費就讀，二來不用擔心住宿，還有零用金補貼，畢業後也能確保工作穩定，只要能讀書會讀書，師專必然是國中時期抉擇未來出路的首選。
而原本就對寫作抱持興趣的黃文博，師專畢業至成大歷史系就讀的那段期間，開始嘗試書寫投稿，身處戒嚴時期，較具臺灣本土意識的報紙只有《民眾日報》、《自立晚報》及《臺灣時報》等三家報社，時任《臺灣時報》的副刊主編許振江，看了黃文博的文章後，親自打電話給他：「黃先生，你的東西我們報紙很需要，你盡量寫，我們盡量幫你刊。」就這麼幾句話，從此黃文博拚命書寫；也在差不多時期，黃文博的父親驟然過世，他忽然意識到自己和父親、和家鄉的連結是疏離的，父親熟絡的神明、廟宇、廟務等等經驗，似乎都與他所受的教育無關，若是沒有人將這些傳承下來，或許這些屬於地方的記憶，都會隨著耆老的逝去而消失不見。
那該怎麼辦？於是黃文博開始請教有著相關背景和知識的各行各業，童乩、法師、藝陣、王船師父……全都是他工作之餘的採訪對象，田調期間也常遇過許多當下難以解決的狀況，像是記錄打城時，雖法師（紅頭仔）認為無妨，但亡者家屬仍不諒解外人於現場拍攝；又或是製作脫衣舞（thuat-i-bú，但口語上習慣將 i 發為 ni 或 li）專題時，臺上的舞孃和他對到眼後忽地躲回後臺，電子花車燈光轉瞬熄滅，臺下的觀眾意識到原因後，當場伸手搶奪黃文博胸前相機，還對他拳打腳踢——說起往事語調輕鬆自在，卻也足以讓人相信，當時採集田野採集的過程，付出的代價遠比一般人想像的還要多。
破除迷思：重新詮釋民俗文化的價值
就這樣累積了一段時間後，長期深耕地方文化、時任臺南縣文化中心主任的葉佳雄，看見了黃文博的才華和努力，為他出版了人生中的第一本書《臺灣民間信仰見聞錄》（1988），並讓他有機會和其他有志一同的文化人開始規畫、出版記錄原臺南縣地方文化的相關書籍，一直到縣市合併前的二十年間，他們總共出版了一百本專書，內容包羅萬象，舉凡臺南縣的產物、景觀、人物、地名、組織、生態……，統統涵蓋在這套系列專書之中，「雖然臺南縣這個行政區劃分結束了，這個名字消失了，但這些臺南縣的種種透過文字、影像保存了下來，幾十年後子孫們回過頭來，仍能看到整個臺南發展的歷史軌跡。」黃文博這樣說。
然而即便做了諸多努力，時至今日的臺灣社會，卻仍瀰漫著某種近似於二分法的評判準則，或許是歷史脈絡與教育制度使然，傳統文化、民俗信仰常會輕易被劃入「粗俗」、「迷信」、「不入流」、「擾民且無謂」的範疇，許多人甚至打從心底看不起傳統文化活動的參與者，如戲謔八家將稱之為「8+9」；面對這樣的社會氛圍，黃文博提出了好幾種切入觀點：「你要改變別人是不可能的。」他說，可是若以文化層面的角度來看，「但是我們彼此可以互相尊重，我們可以接納不同的文化到我們的系統來。
以台語為例，台語包含閩南語、東洋語、歐美語、平埔語這樣混在一起，變成今天的台語，所以台語的豐富性更多；就像臺灣文化不等於中國文化，中國文化只是臺灣文化的一部分而已。臺灣本身有著海洋的性格，這是我們做為海洋國家的一個心胸。同樣的，我們可以拜媽祖，可以拜觀音，可以拜耶穌，也可以拜天主，我們都能接納，這是我們的優點。」
若是以研究者的立場來看，則是用客觀的方式有系統的整理、探討為什麼會有這樣的文化現象，「像是研究童乩不是鼓勵你去迷信，童乩和神明如何連結也是其次，我們講的是為什麼有這樣的現象，童乩操五寶（童乩分文乩和武乩，武乩所使用的法器中，七星劍、銅棍、鯊魚劍、月斧、刺球合稱「五寶」。），五寶有什麼信仰意義？為什麼要敬香？過程為什麼要這樣？」
就社會學的角度，生意人、讀書人之所以參與廟會等宗教活動，則可能是為了要拓展人脈以增加生意，或是藉由參與村庄活動在社區中立足，「因為你是這個社群、這個村落的一分子，你必須有所付出，而這就是代表這個族群參與公共事務的力量。你不能只看到宗教的表面，他背後有著很深厚的文化意義。」
民俗信仰及其衍生出的種種涵蓋了各種面向，並非只是單純的宗教活動，「促成這些活動的動力，其實就是鄉土情感，大家拱（Kióng）一個信仰出來，拱一個文化出來。」黃文博如此作結。
鹽田到詩田：鄉土文化扎根校園
作為第一線的教育工作者，黃文博於兩千年升任國小校長，不僅在鹽水區河南國小就任期間，將校名更改為符合原本地名的坔頭港（Làm-thâu-káng） 國 小， 亦 將台語書寫、教學融入學校的校本課程中，規畫全校朗讀唸謠比賽，二〇〇八年，校內設置唸謠步道，步道集錄了教職員以在地景物為題創作的的十四首唸謠作品，用窯燒的方式結合彩繪呈現，讓學生們更加親近台語文學，培養對台語和地方文化的認同。
「如果下一代的孩子，對土地的認同沒有這麼高，那就算聰明、會讀書，將來也有可能是這塊土地的破壞者，教育、扎根是最重要的。」他說。
做了幾十年地方文史研究，出版超過百本專書，並將個人所長和教育專業相結合，以推廣臺灣文化為己任的黃文博在退休之後，其創作內容也漸漸出現轉變，希望能做點不同嘗試的他，從自己的台語專業出發，以台語新詩的形式書寫自己一路以來的人生觀，提到寫詩，他有一套找尋靈感的特別方式，那就是「鳥」。
跟著朋友一同練習生態攝影的黃文博，一有空便會帶著相機到處駐點，只為捕捉到各式鳥類的精彩瞬間，拍攝完成後，他便會以不同品種的鳥類影像和各地風景為發想，把照片中的畫面透過譬喻、轉化，延伸至社會、政治、愛情、鄉土等等不同主題象徵，什麼題材都寫的他，至今（2025）已出版七本台語詩集，手邊也還有至少五本書量的文稿等待結集成冊。
「以前都是幫別人做，誰委託就幫誰，」黃文博說，「現在更想要有自己的時間，做自己想做的事。」或許，旁人認為的「文學轉向」並不是轉向，而是回過頭來重新關照在這片土地生活的自己。
採訪撰文｜陳建佐
攝影｜林睿洋