榕幫，由 Leerix（李瑞）、士賢與 WarrenK（華辰）的三人饒舌組合，以臺南為養分，醞釀出獨具風味的南方嘻哈。
本次專訪，選在隱身巷弄的老宅咖啡「聶樓」，是他們製作第二張專輯視覺的所在地。春日時節，重返這片熟悉的場域，點上熟悉的蛋蜜汁，攪拌回憶片段，如同他們的歌詞所述：「無法克制衝動的甜頭／無來過臺南／莫講你食過甜」他們即將分享眼中的臺南──一座飽含故事與甜蜜滋味的城市。
從社團頂樓到舞臺，榕幫的誕生
榕幫與臺南的淵源，起自成功大學嘻哈研究社。團員三人，分別是士賢、Leerix（李瑞）與WarrenK（華辰）。三人組的誕生，則與士賢擔任社長時期密不可分。
在臺灣，許多大學設有嘻哈研究社，但成大嘻哈研究社的處境卻有些特殊——儘管臺南是南部嘻哈的發源地之一，資源卻相對匱乏。最初，為了尋找合適的講師來開課，士賢和夥伴們四處碰壁；最後，他決定改變策略，將重心放在「交友」與「交流」上。儘管偶爾還會邀請專家分享DJ知識與技術，但最核心的活動，是每週三晚上在系館的頂樓，一群人圍聚在一起，播放音樂、暢談創作。「當時覺得這一切都很自然，沒什麼特別的。」李瑞回憶道，「但回頭看，這些日子，其實支撐著我們一路走到現在。」
1.江川肉燥飯
臺南市中西區信義街 60 巷 3 號
11:00–19:00 （週二公休）
這家店位於國華街與民族路交叉口，臺南的一級排隊戰區。但因為不在街內，我們車子可以停好、下車，直接外帶。最推薦滷排便當！一定要加肉燥！
2.阿棠牛肉湯
臺南市中西區尊王路 93 號
11:30–22:00 （週一公休）
華辰是臺南人，臺南總覺得家裡附近的食物最好吃。但有次姪女帶他來吃（當時還沒有大排長龍）覺得驚為天人。最推薦蒜頭牛肉湯，非常濃郁好喝。
榕幫的名字，同樣源自嘻哈研究社。大約十年前，全臺各地的新興嘻哈社團如雨後春筍般成立，成大嘻研社若要在其中脫穎而出，就不能僅僅以「成大嘻研社」自稱。於是，士賢靈機一動，想到蛋堡當年組成的「竹幫」，其名稱起源於南一中。
既然成大就在南一中對面，校園內又有一座榕園——於是，「榕幫」便順理成章地誕生了。
「其實，一開始『榕幫』只是我們這群人的別稱，並非團名。」士賢說。「直到演出半年、一年後，我們三個人的想法逐漸明確──社團總有一天要交棒，但我們還想繼續走下去。於是，我們決定把榕幫當成真正的音樂團體來經營。」
3.聶樓
臺南市中西區信義街 60 巷 3 號
11:00–19:00 （週二公休）
進門就有一個很cozy的氣氛，有一點家的感覺。我們第二張專輯的視覺設計就是在這邊製作的。首推蛋蜜汁加香蕉蛋糕，有外面吃不到的風味。
4.大勇街無名鹹粥
臺南市中西區大勇街 85 號
04:00–13:30
有一次，華辰感冒時來這裡吃了一碗鹹粥，滿身大汗後，身體竟然好了大半。推薦「招牌鹹粥」，一碗七十五元，裡頭有蚵仔、虱目魚肉，料多實在，湯頭鮮美，價格也親民。
5.老泰羊肉
臺南市中西區青年路 206 號
17:00–01:00
如果你人在市區突然想吃羊肉，這裡是個可以輕易到達的地方。最具代表性的餐點是羊肉意麵，還有推薦豆乳雞和藥膳羊肉湯，這是我們必點 set。
當嘻哈成為一種身分？
榕幫至今正式發行的專輯共有三張：《甜蜜城市》（2017）、《春化作用》（2020）與《根》（2023）。前兩張專輯比較強調個人的生活與成長，而到了《根》，則轉向國族認同與集體記憶。問及為何出現如此轉變，士賢笑說：「與其說是轉變，不如說是『終於準備好了！』」他們解釋，《根》的概念先於《春化作用》，甚至比《甜蜜城市》更早成形。
榕幫常聽美國東岸九○年代的饒舌，比較多抗議性、議題性強的主題，對他們而言，嘻哈就是在反映種族、族群會遇到的、需要對抗的權力不平等。「嘻哈對我們來說，從來不是單純的娛樂，而是一種回應現實的方式。」不過，榕幫也坦言，一路走來，並未正式拜師學藝，三人說他們在《根》以前的作品，從編曲、創作、錄音、寫詞、後製，每一步都是「自己來」；因此，《根》之前的作品，更像是自學階段的成長記錄──練功、試錯、摸索如何把音樂做得更完整。
直到《根》，三人才感覺「準備好了」。
「我們終於覺得自己可以做出更完整的突破，終於有能力，把當初最想說的話，說出來。」士賢解釋，「這裡的『能力夠了』，指的不只是技術上的提升，更是對音樂創作流程的掌握。如何怎麼編曲？怎麼寫詞才更有趣？怎麼配器、錄製、製作？這些經驗累積起來，讓我們終於有自信去完成一張從零到有的專輯，並且用最理想的狀態來實現它。」
6.城邊真味鱔魚意麵
臺南市東區東門路一段 235 號
11:30–14:00；16:30–22:00 （週一公休）
隔壁就是東門城圓環，是華辰從小吃到大的老字號。這家料理鑊氣十足，當然也是有甜──如果不甜，華辰應該會不習慣。不過，我們很想問老闆，鱔魚為什麼都會跟麻油豬內臟一起販售？但他們太忙了，不敢問。
屬於臺南的sugar gank，甜蜜爆擊！
談及如何將春日的臺南化為創作靈感，榕幫三人表示，二○二○年發行的《春化作用》是最貼近自身感受的作品，也是最「向內看」的一張專輯。「春化作用」這個關鍵詞，則源於一次偶然的靈感。二○一九年的冬天，士賢因感到有些無聊，便開始每天編一首歌，累積幾首後，他突然想到：「或許可以把它做成一張專輯？」尤其是其中一首〈冬天〉，是他特別喜歡的作品，而當時正值冬季，是以興起了「以此發想一整張作品」的念頭。
某天深夜，士賢突然想起自己高中讀三類組時學過的生物概念：某些特定植物（通常是多年生植物），需要經歷冬天的低溫處理，冷過之後才能會開花結果──這個過程，正是「春化作用」。「當下我就覺得，這跟我們創作時的心態很像。」士賢回憶道，「從冬天開始，到春天結束。大多數作品裡，春天是象徵開始，但對我們來說，它代表結束，一個過程的完成。」
7.光明街肉燥飯
臺南市東區東興路 193 號
05:30–12:00（賣完為止，每兩週隨機店休兩天）
以前士賢有陣子因為常忙畢製，總是快清晨才能回家。半路經過去吃，菜單上都是澱粉炸彈，最喜歡的 combo 就是肉燥飯和麵羹。
8.日曜日オムライス
臺南市東區育樂街 158 巷 24 號
17:30–23:30（週二公休）
很好吃，老闆是臺中人來臺南追尋自己的夢想，是一家很有風格、個性的日式蛋包飯料理專賣店，首推肉醬蛋包飯。
而《甜蜜城市》，則是以味覺作為切入點，描繪對臺南的感受。「美國的饒舌歌手很喜歡幫自己的家鄉取綽號，」士賢說，「我們也想幫臺南取一個。但老實說，臺南好像沒有什麼很酷的綽號⋯⋯後來直覺想到，大家對臺南的印象就是『食物很甜』，於是『甜蜜城市』這個主題就這樣出現了。」
說到甜味臺南，榕幫成員們的感受相當深刻。士賢表示，像他這種外地到臺南的人，一定會在某個時刻，被某個食物敲醒。李瑞大笑同意，說：「我第一個被衝擊到的是鱔魚意麵！以為是鹹的，結果一入口直接來一個爆擊！」
9.老丘茶鋪
臺南市中西區南門路 105 號
10:30–21:00
茶鋪的命名邏輯都滿智障的，有一些直男式的黃腔。例如甘蔗檸檬青茶取名叫甘檸涼青，蕎麥奶茶取名叫蕎奶。推薦漁光島衝浪手、橙綠。不過我們都點「特調」──也就是甘蔗加溫熱水，非常開嗓、護嗓。（菜單上沒有）
「應該發展一個詞叫做 sugar gank，甜蜜爆擊！」李瑞笑說。
這份「甜蜜爆擊」，貫穿整張專輯。《甜蜜城市》中〈甜的〉描寫甜蜜的回憶與感情，〈鹹的〉則刻畫城市的陰暗面與失落的情感。榕幫透過「味覺」來建構這張專輯的敘事。「本來還想再寫一首叫做『苦的』，」李瑞說。「但沒有『酸的』，」士賢補充，「因為臺南根本吃不到什麼酸的東西吧？可能是我個人討厭酸，所以潛意識裡就把它刪掉了。」
「另外，〈不甜的〉那首歌算是小抱怨啦，」李瑞補充，「畢竟臺南也不是完美無瑕，總有一些我們不習慣的地方——但因為愛，所以會嫌。」看來，這座甜蜜的古城，未來仍將源源不絕地為榕幫提供創作靈感，讓我們拭目以待。
10.赤崁中藥行
臺南市中西區赤嵌街 45 巷 3 號
20:00–02:00（週一公休）
中藥行改建的酒吧，復古情懷的裝潢。他們賣的酒也和中藥有關係，有枸杞、當歸加上茶、藥材之類的。大家可以去試試看。
11.永福邸
臺南市中西區永福路二段 197 巷 3 號
20:00–02:00（週一公休）
跟「赤崁中藥行」是同一個老闆，這裡的調酒比較符合一般年輕人會喜歡的口味，酸酸甜甜的居多，是夜生活的好選擇。
快問快答
Q1 對臺南春天的第一印象？
士賢：像是落日的時候，很chill。
李瑞：第三張專輯《春化作用》。
華辰：是我最喜歡的季節吧！
Q2 最常在臺南吃的店？
士賢：開元路無名虱目魚的肉燥飯。
李瑞：東門路的新鮮牛肉湯、府前路的阿龍意麵！
華辰：我是臺南人，最常吃阿義碗粿。
Q3 在臺南很想做但尚未／未能做的事情？
士賢：結婚、生活。
李瑞：希望有朝一日可以在臺南吃到很好吃、很感動的牛肉麵。
華辰：地點還不確定，但我希望能在臺南辦超大的榕幫戶外專場！
採訪撰文｜林巧棠
臺大外文系學士，臺大臺文所碩士，現為專職譯者。著有《假如我是一隻海燕：從日治到解嚴，臺灣現代舞的故事》，入圍二〇二〇年臺灣文學金典獎。譯作《年少友人》、《好女人的心意》、《我不是想死，我是想結束痛苦》。
攝影｜Rafael Wu
場地協力｜聶樓