人文底蘊豐厚之古城
左營舊城，發展自明鄭時期，因地理環境與地勢優越之故，成為商業及行政重地外，亦是百姓屯墾農耕的聚居地，蘊藏著幾百年來常民生活的痕跡與記憶。擁有全臺保存較完整城池中，年代最早及面積最廣之石城、百年古厝聚落、宮廟，到蓮池潭、龍虎塔等知名觀光景點。
舊城區內廟宇密集，不論是神明生日、千秋，總少不了熱鬧辦桌，早期聚集了三十位以上的總舖師，然而千禧年後，宴席主流轉往飯店，傳統紅白場不復過往興盛，辦桌產業也日漸式微。在地總舖師便突發奇想，於農曆年前夕搭棚煮食，各式酒家菜、手路菜百花齊放般盛開在左營下路，與沿街高掛的燈籠、各家張貼的門聯，描繪出舊城地區獨特的飲食樣貌，也調味出這二十多年間，老左營人過年團圓時刻的溫暖滋味。
多元的地方小吃與飲食文化
日治時期因應「南進政策」大興土木築港，設置煉油廠，在左營地區打造出全臺最大的海軍基地及軍舍群，再到國民政府遷臺，來自大江南北的軍眷移居，並與當地居民及風土薈萃出多元的眷村及飲食文化，隨著時光推移的足跡，不論先來或後到的人們，都找到了自己的安身之所，發展出精彩且動人的故事。民以食為天，舊城知名美食小吃不計其數，如：汾陽餛飩、牛肉麵、酸菜白肉鍋、燒餅豆漿、米粉羹等，總吸引著眾多饕客造訪品嚐，而這些美食的食材來源便是菜市場。
傳統市場，不僅是滿足居民的吃食所需，更是人與人之間、場域與風土間重要的情感堆積之處。不論是來自梓官的生猛海鮮、六龜的黑鑽石蓮霧、大樹的玉荷包荔枝、美濃的147號米，各種高雄土地的季節獻禮外，居家料理的調味料、雜糧、罐頭，甚至遠從世界各地運送而來的進口食品，猶如全民的食農教育場域，從小孩到大人，總可以在市場中看見超市買不到的特殊食材。而攤商與客人的互動，討價還價的對話、月結記帳的信任感、日常的噓寒問暖，甚至是分享獨門料理撇步，更是超市無法得到的溫暖對話。
在蓮池潭畔的「哈囉市場」，早期由於美軍駐紮關係，攤商不懂英文，便以「Hello, Hello」招呼美軍，蔚為成該市場之稱呼。哈囉市場早期主要供應軍隊的伙食，食材新鮮、俗擱大碗，還有周邊眷村的消費人口，造就出舊城地區最大的傳統市場規模。鄰近市場周邊的「仙樹三山宮市場」接應不同客群，主以販售熟食，以及祭祀神明用的各式供品，再沿著「文學步道」前行，則是北高雄最大的蔬果集散地，來自各產地的新鮮水果一字排開，不僅賞心悅目更是挑動消費者的味蕾及購買慾。哈囉市場不僅是家庭主婦和廚師必去之處，市場裡流動的風景，亦是喜愛人文及攝影的朋友，值得一探究竟的好所在。
葉石濤的文學足跡
臺灣文學大老-葉石濤，一九六五年從臺南搬遷至左營定居，直至二〇〇八年逝世，生平多數作品都是在蓮池潭畔的故居完成。〈從舊城到府城〉一文中描寫葉老搭乘於「左營-臺南」的列車上，行經楠梓、橋頭、岡山、保安，在每個車站短暫停留的片刻，也憶起自己曾在小鎮裡落下的前塵往事。〈舊城一老人〉，還原葉老的舊城日常。清晨四點半起床後，走往住家附近的北門（拱辰門），與對路的漢堡店老闆娘打過招呼，步行於蓮潭路（文學步道），一路瀏覽廟宇與湖畔風光，也觀察行人百態。在走往哈囉市場前，會先向孔廟旁的攤販購買木瓜，以及一顆五塊錢的菜包一飽口慾，而哈囉市場亦是葉老夫人日常買菜之處。葉老的庶民作風也顯現於飲食偏好上，書中經常出現傳統小吃，如：米糕、土魠魚羹、香腸、魚丸湯、擔仔麵、紅茶等描述。
此次「二〇二三 臺灣文學巡禮在左營」邀請左營駐地飲食作家江舟航，以葉老作品中提及的美食為發想，融入在地市場食材設計風味點心，並與左營辦桌團隊合作，打造「葉石濤的文學餐桌」。由舊城文化協會導覽帶隊，走訪葉老舊居、文學步道及傳統市場，重現書中提及的故事場景。午後前往建業新村，聆聽葉老的文學講座，請到出身左營的陳芳明教授，以及同樣生於左營的作家崔舜華，細述葉老的經典作品，帶領讀者走入葉老筆下的世界。活動訂於三月二十五日（六）舉辦，邀請您一同踏查葉老走過的文學足跡，品讀葉老作品中的地方滋味。
撰文、圖片提供｜江舟航
穿梭於產地、廚房、校園、書店及眷村的跨域料理人，以文學及地景為靈感，研發甜品及料理，蒐集南方各地食材與故事，撰文並編寫食譜，透過食農課程及菜市場走讀推廣在地飲食文化。現駐於左營建業新村，從事在地飲食文化的回溯與創新。個人著有：「土文青、洋菓子」一書；主編：「旬覓：左楠飲食人文小誌」及「六亀里農食誌」。