【文學沏茶】像醒茶一樣讓身心醒來：專訪一日茶道創辦人黃禹銘

走進 YIRI ARTS 伊日藝術計劃，視線先被彷如隨處叢生藝品抓攫，不是離經叛道，也非孤芳自賞高格調藝術，帶有些奇巧的異趣，包藏玩心。人像在雨林中探險，緊接而來的是氣味，淡淡香氛充溢空間，與人舒醒與馳放之感。頂著俐落花髮的黃禹銘現身，眼神炯明，聲線朗鑠，與眾人招呼時，仍可感受到他內在的玩心與純真。

原以伊聖詩為事業母體，黃禹銘再創「一日茶事」計畫，源於其長期關注自然農法茶農的利益，融合讓品牌持續穩定發展的心情，加以思索，「我們圍繞著以茶為本的概念開始，發展茶食、茶道具，甚至是茶保養品。」從代理商變成製造商，一路走來不忘初心，也透過與國外的合作，汲取經驗，他不滿足於只是進口代銷，有企圖更上一層樓，選擇做更有意義與價值的事情，一掌握機會，他便想要讓品牌與土地有更深的連結，做出有益更多人的事情，「我是天蠍座，守護靈數是阿拉伯數字 8，我在現實與理想的兩個圓圈中找到平衡，也是我對人生的圓滿想像。」

尋一條名為「生活茶」的路

現代生活，手搖茶大舉侵佔人們日常。繼續揀選推廣台灣茶品及其文化，看似容易，其實也有難處，已在喝茶的人，都有自己的定見跟習慣，也會有一定的刻板印象，然而，具有國際市場與商業思維的黃禹銘反而看到更多機會，「在手搖飲蓬勃以前，確實認為品茶是成年或老年人的專屬，但當手搖飲的市場發展起來，年輕世代對茶飲並不陌生。我的想法其實很單純，如果可以透過通路將品牌經營得愈來愈好，也能讓自然農法的茶愈賣愈多。茶分成兩個世界即手搖茶與高山茶，而我想要走出有別於這兩條的另一條路，就是『生活茶』的路線。」

早期台灣鄉鎮多有「奉茶文化」——盛夏路邊一口貼有奉茶字樣的茶桶，意謂著主人請客，請自便用茶，給路過的人一點解渴的溫暖。茶水不見得香醇，卻代表奉茶人的好客以及良善精神。黃禹銘認為這是一件很美好的事情，「奉茶的精神其實是台灣人很棒的一個精神象徵。」這也是之所以將品牌精神設定在台灣茶上的原因之一。繼而，他連接起自己的生命經驗，茶在他的回憶中與祖母相連，「我小時候是祖母帶大的，但那時不懂品茶，覺得都是長輩在喝的，甚至帶有苦味，看著祖母每天將滾水灌進裝有茶葉的大玻璃杯裡面，煮出『茶米茶』，渴了就喝，覺得很不可思議，有時在想，茶喝的其實是人生滋味吧。十二歲以前，我睡的都是茶葉枕，它散發的氣味很舒服，給我一種很溫暖的感覺。」氣味之幽微與特別也讓他產生更多的好奇與興趣，「一種氣味是由無數個芳香分子組成，透過嗅覺進到身體裡面，它會各自尋找體內的對應與回饋，那往往是透過記憶與人產生連結。」

讓時間靜慢，與天地共好

順著一日茶事計畫的脈絡，延伸出「一日茶道」品牌，其主要的宗旨強調「醒茶般舒放」，企圖將茶與生活結合，落實讓身心安靜的辦法，至為關鍵的要素黃禹銘認為是「時間」，「現代人都有一種被時間綁架的焦慮感，但我們才應該是時間的主人，我習慣將時間提前撥十五分鐘，會讓人的狀態更為從容。我每天都起得很早，早上出門前都會泡澡，有時泡冷水澡，有時泡熱水澡，我非常享受洗澡這件事情，那是我讓一天開始的美好儀式感，會讓人進到一個完全放開的狀態，與自己的身體對話。沉浸在浴缸中的身體，宛如茶葉泡進水中，等待醒茶。當你的速度愈慢，腦海的思緒就會愈加清澄飽滿，整個身心與感官隨著時間舒展、打開。」因為對沐浴的重視，品牌重視沐浴產品以及氣味，一日茶道自 2017 年開始發展產品，但商品只是媒介，背後想要傳達的仍是此座島嶼上的永恆精神，「我們賣的是一種與天地共好的生活美學，也是一種親近植物、喜歡大自然的生活態度。」

用滾珠菁華棒在身體上寫香氣詩

無論是事業母體或是其後創設的子牌與計畫，綜觀所有發想，都極富人文氣質，似乎都像是創辦人內在核心的一塊塊折射，或說，黃禹銘有一部分的靈魂，充滿文青的香氣，「一日茶道曾推出一款產品，就將包裝設計成書盒，產品包裝上都會介紹每一個運用自然農法的茶農故事，不僅品茶，更可閱讀。」說時，他想及自己曾開發出手工皂，取名『桂花如雨』，靈感便發想自琦君的名作〈桂花雨〉，「與《聯合文學》雜誌合作是一件有趣的事情，但感覺也是合理的事，新品『真勇健：滾珠菁華棒系列』其實是『筆』的概念。」以身體做紙，精油為墨，展開身體書寫，讓氣味在身上留下的足痕，壓出一道滿載香味的路徑。

於焉才明白，所有產品具備的清新素雅，以及韻味，所為何來。「一日茶道」不單單只是用品，更是結合台灣茶、氣味與文學的生活實踐美學，讓身心得以舒活安漫。